Nuestra Carta y Menús

Entrantes

• Jamón de Jabugo con patatas paja
• Foie trufado hecho en casa con sus compotas
• Caviar ibérico, lubina ahumada, pan soplado relleno de crema de ostras, remolacha y aire de limón
• Bonito confitado, de tomate y albahaca, queso idiazabal y puré de aceituna negra
• Carpaccio de gambón con vinagreta de jerez, semillas, frutas y frutos secos
• Ensalada de tomate del país con ventresca de Santoña
• Zamburiñas encebolladas y gratinadas con salsa holandesa
• Sopa de pescado y frutos de mar
• Gambas frescas a la plancha con galleta de ajo blanco y mahonesa cítrica
• Ensalada templada de bogavante (2pers.)