Nuestra Historia


Los inicios gastronómicos de la familia Lanziego se remontan a Maritxu Munduate y Fermín Lanziego, dos amantes de la buena cocina, que inculcaron a sus hijos el buen hacer del arte culinario

Así en 1982 Bittor y Eloy, como cocineros, y Mª Mar como Jefa de Sala, abrieron el Restaurante Lanziego en la calle Triunfo 3, en un amplio y magníficamente decorado establecimiento. Y no lo hicieron de cualquier manera, el 19 de Marzo ofrecían una comida a la Sociedad Gizartea, como inicio de su andadura, que se hizo oficial a los pocos días, el 26 de Marzo.

Bittor siempre destacó por una cocina clásica, basada en productos de temporada y en una alta calidad. Eloy fue el innovador, formado en Francia, fusionó ambas cocinas y aportó al restaurante unos platos de autor.

Un joven Iker, hijo de Mª Mar, entró a formarse en 2002. Aprendió con Bittor los secretos de los “fondos” y las preparaciones. Vio como se eligen, las carnes, los pescados y las verduras de la más alta calidad y se empapó con Eloy de las recetas de repostería y de su vocación por la innovación.

Actualmente Iker dirige el Restaurante Lanziego. Mantiene una cocina en la que los productos de temporada son la estrella y en la que la innovación fusiona a la perfección con la cocina tradicional, haciendo del Restaurante Lanziego una magnífica elección gastronómica.